Hải sản ngâm sả tắc là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của tắc, hương thơm của sả và vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon giòn mát, chua cay hấp dẫn để nhâm nhi hoặc đãi cả gia đình.
1. Nguyên liệu
• Bạch tuộc mini
• Tôm
• Ốc móng tay, sò lông,...
• Sả
• Tắc
• Rau thơm
• Tỏi, ớt
• Gia vị: mắm, đường, vừng trắng, tương ớt, dầu hào
2. Cách làm
♦ Mực, tôm, sò bạn rửa sạch sau đó đem hấp hoặc luộc với sả cho thơm sau khi chín thì vớt ra bóc vỏ
♦ Tắc bạn vắt lấy 1 nửa bát con nước cốt, phần còn lại cắt lát, bỏ hạt để không bị đắng
• Sả đập dập, cắt khúc.
♦ Pha nước mắm: 1 nửa bát con nước mắm, 1 nửa bát con đường, 2 thìa canh tước ớt, nửa bát con nước cốt tắc, nửa bát con nước lọc, khuấy đều. Thêm tỏi và ớt băm, sả, tắc cắt lát, vừng trắng, rau thơm
♦ Cho bạch tuộc, tôm, sò, ốc móng tay vào thau, rưới nước mắm lên, trộn đều. Để tủ lạnh ngăn mát ít nhất 2 tiếng và thưởng thức
Hải sản giòn ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị chua thanh của tắc, hương sả thơm dịu và chút cay nồng của ớt. Mỗi miếng ăn đều tươi mát, đậm đà, kích thích vị giác, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức.
Bình luận trên Facebook