Bữa sáng ở Việt Nam vô cùng phong phú với nhiều món ăn hấp dẫn: bún, phở, miến,... hay cả những hộp xôi, ổ bánh mỳ nhân đầy ú ụ. Vậy chắc hẳn cái tên "bánh mỳ chả cá" không còn xa lạ gì. Sự kết hợp giữa ổ bánh mì giòn rụm, chả cá đậm đà cùng rau dưa tươi mát tạo nên hương vị hài hòa, vừa quen thuộc vừa hấp dẫn.
Cùng Cá Thượng Hạng thiết kế món bánh mỳ chả cá cho bữa sáng đầy dinh dưỡng của gia đình bạn nhé!
1. Nguyên liệu
• 500gr cá fille (cá lăng, cá rô phi, cá basa,...)
• tỏi
• dưa chuột
• Bánh mỳ
• Bột mỳ căn
• Siro bắp
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, bột tỏi, bột hành, giấm, tương ớt, đường
2. Cách làm
♦ Cá bạn rửa sạch, thái mỏng để tý xay cho dễ, ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 2/3 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột hành, 1/2 thìa bột tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 nửa chén con nước lọc, bóp trộn đều để cá ngấm
♦ Cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, thêm 3 thìa canh bột mỳ căn để giúp chả cá dai hơn.
♦ Nặn cá thành hình dài rồi cho vào chảo dán chín, vàng thì vớt ra để ráo dầu
♦ Pha sốt: Cho vào máy xay 2 quả ớt sừng, bỏ hạt, cắt nhỏ, thêm tỏi, 1/2 thìa bột nêm, 50g nước, 100g siro bắp, 2 thìa tương ớt, 80g nước mắm, 15g giấm, xay nhuyễn rồi cho vào nồi nấu chín là ta đã có sốt rưới chả cá vô cùng thơm ngon rồi.
♦ Cuối cùng, bạn cắt bánh mỳ, cho chả cá vừa chiên nóng giòn vào, thêm dưa leo thái sợi, đồ chua(nếu có), rau rắm, rưới tương ớt và thưởng thức.
Bánh mì chả cá hấp dẫn với lớp vỏ bánh mì vàng giòn, bên trong là những miếng chả cá dai mềm, thơm lừng khi được chiên nóng. Kết hợp cùng dưa góp chua nhẹ, rau thơm tươi mát và chút tương ớt đậm vị, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, vừa béo thơm vừa thanh mát, rất kích thích vị giác
Bình luận trên Facebook