Mưa chiều ăn gì? Cá lăng kho khế chua đưa cơm dân dã

Cá lăng kho khế chua là món ăn dân dã mà cuốn hút, thịt cá chắc ngọt, ít xương, thấm đều gia vị kho. Khế xanh tạo vị chua thanh tự nhiên, hòa cùng vị mặn ngọt đậm đà, thơm nồng tiêu ớt, rất hợp ăn nóng với cơm trắng.

1. Nguyên liệu

• Cá lăng 1kg

→ Cá Lăng Thượng Hạng

• Thịt ba chỉ 300g

• Khế chua 4 quả

• Riềng, nghệ, gừng, ớt

• Gia vị: mắm, muối, nước hàng, đường, tiêu

2. Cách chế biến

• Bạn rửa sạch cá, cắt khoanh vừa ăn, ướp với muối tinh khoảng 30 phút.

• Riềng thái lát mỏng. Gừng, nghệ đập dập. Khế thái mỏng. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn

• Cho hết phần nghệ vào ướp cùng cá

• Pha nước kho cá: Chuẩn bị 1L nước sôi, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 3-6 thìa canh nước hàng.

• Xếp vào đáy nồi lần lượt 1/2 riềng trước và 1/2 khế chua, 1/2 thịt ba chỉ, tiếp đến là cá, chèn phần thịt còn lại vào chỗ trống, rải nghệ và khế chua, riềng còn lại lên trên, thêm ớt nguyên quả để tạo độ cay.

• Đổ nước kho vào nồi, đun sôi, hớt bọ, hạ lửa nhỏ. Sau đó, hé vung, kho ở lửa nhỏ từ 3-6 tiếng cho nước kho sánh lại, thịt cá mềm rục là hoàn thành.

Chúc Bạn Thành Công!!!