Thưởng thức cá lóc kho cay đậm đà hương vị cơm nhà

Từng khúc cá lóc chắc thịt thấm đều gia vị, kho cùng ớt cay nồng tạo nên hương vị mặn mà, thơm lừng. Món ăn không chỉ gợi nhớ bữa cơm gia đình ấm cúng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, đưa cơm khó cưỡng.

1. Nguyên liệu

• Cá lóc

• Thịt ba chỉ

• Hành tím, tỏi, ớt

• Tương ớt

• Dầu hào

• Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường

2. Cách làm

• Bạn rửa cá với muối để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

• Cho vào cối, hành tím, tỏi, ớt, vài cọng hành lá, giã nhuyễn

• Ướp cá với hỗn hợp vừa rồi cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước nắm, 1 thìa dầu hào, 1.2 thìa cà phê tiêu, 1-2 thìa tương ớt, trộn đều ướp trong 15 phút.

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, thắng đường màu cánh gián đẹp mắt rồi cho hành tím, tỏi phi thơm.

• Tiếp đó, trút hết phần cá đã ướp và thịt ba chỉ vào, rán sơ qua và lật đều 2 mặt. 

• Đổ nước sôi ngập mặt cá, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, om cá đến khi cạn nước, cá chín mềm rắc thêm hành lá là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Miếng cá lóc săn chắc, khi gắp lên vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Vị cay nồng từ ớt và tiêu lan tỏa, hòa quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa của nước kho sánh lại, óng ánh. Thưởng thức một miếng, ta cảm nhận rõ sự đậm đà nơi đầu lưỡi, vừa cay cay, vừa thơm lừng, khiến chén cơm trắng trở nên hấp dẫn gấp bội.